Гравитация, музыка, вино и звезды … Это все — Скалистый берег!

0
467

27 июля в Варваровке торжественно открыли винодельню «Скалистый берег». Вес мероприятию придавало присутствие важных гостей: принять участие в этом событии прибыли представители краевых и городских властей, известные эксперты отрасли, критики, винные блогеры. Старт жизни нового объекта туризма и еще одной изюминки нашего курорта дали, разрезав ленту, генеральный директор винодельни Сергей Ступницкий, депутат Законодательного собрания края Юлия Пархоменко, мэр Анапы Василий Швец, заместитель губернатора края Андрей Коробка.

Но перед торжественной частью гости отправились на экскурсию по той самой винодельне, которая ласкает взоры всех проезжающих мимо. Повезло тем, кто оказался здесь в числе первых гостей: нам рассказали обо всех тонкостях процесса производства вина с учетом технологических особенностей гравитационного виноделия, показали залы для выдержки вина с емкостями из нержавеющей стали и бочками из французского дуба.

А после экскурсии и торжественной церемонии открытия гостям предложили попробовать саму продукцию винодельни и поучаствовать в дегустации первой линейки вин «Скалистый берег». Понять вкус вина, определить его тончайшие нотки помогла как сама атмосфера удивительного белого зала с окнами во всю стену, так и комментарий директора по производству по каждому вину, и аккомпанемент фортепьяно. И все это, напомним, происходило в том самом «космического» вида здании, ставшем знаковым отличительным архитектурным решением, принесшем популярность винодельне еще до ее открытия.

О винодельне «Скалистый берег» можно рассказывать долго, особенно после того, как ты побывал в самых ее заветных местах. Но сначала — официально:

Винодельня Cote Rocheuse («Скалистый берег») прославилась еще до того, как представила на суд взыскательной публики свои великолепные вина. Здание «Скалистого берега» стало номинантом премии ArchDaily — BuildingoftheYear 2021/«Здание года 2021» в категории «промышленная архитектура», а в 2022 году вошло в сотню лучших архитектурных сооружений по версии журнала «Проект Россия»! Автор – архитектор Александр Балабин – тоже был на церемонии открытия и рассказывал интереснейшие подробности задумки и воплощения этого необычного проекта.

Здесь в самом деле есть на что посмотреть и чем гордиться! Общая территория винодельни вместе с виноградниками — 98,5 гектаров. Из них лозы с солнечной ягодой занимают менее трети – всего 30,4 гектара занято под виноградники. Остальная часть: это бережно сохраняемый лесной массив Семисамского горного хребта, начала Кавказских гор — со своим ландшафтом и микроклиматом. Скалы вырастают здесь из самого Черного моря, поднимаясь к хвойным и можжевелово-фисташковым лесам и виноградникам. Благодаря расположению – а винодельня находится на высоте от 150 до 250 метров над уровнем моря — и особенностям терруара, на виноградниках «Скалистого берега» успешно выращивают 8 сортов винограда, наиболее любимых, как виноделами, так и ценителями качественного вина: Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и автохтонный сорт Красностоп Золотовский.

Гравитационное виноделие исключает механическую перекачку вина, перемещение происходит свободно под действием силы тяжести. Особенности технологии были учтены при проектировании трехуровневой винодельни. Вверху находится зал первичной приемки винограда. Уровнем ниже само производство. Архитектура вписана в холмистый ландшафт и углубляется в землю, где расположены цеха выдержки и линия розлива готового вина

Всего в этом году винодельня выпустила 44 300 бутылок. Но это только начало: создатели этого чуда в начале Кавказских гор учли вполне ожидаемый ажиотаж и готовы расширить мощность производства до проектных значений, что позволит легко выдавать «на гора» до 500 тысяч бутылок удивительного вина в год!

 

«Скалистый берег» поддерживает ФГБУ Заповедник «Утриш», находящийся в непосредственной близости к винодельне и на этикетках первой линейки вин представлены редкие виды животных, обитающих на территории заповедника. На Шардоне изображен большой филин, занесенный в красную книгу, на Совиньон Блан – краснокнижный сокол сапсан, на этикетке Рислинга – птица удод, Каберне Фран–лисица, «Красная книга. Глава 2» – лесной кавказский кот, встречающийся на здешних виноградниках. Утриш – место обитания черепахи Никольского и других редких видов животных, внесенных в Красную книгу. «Скалистый берег» участвует в их защите, закупая для заповедника современное научно-исследовательское оборудование.

Винодельня, как новый объект энотуризма (винного туризма) региона, предлагает два экскурсионных тура. То, что они востребованы, говорит интерес организаторов экскурсий, которые с нетерпение ждут их старта. И эти туры – уже реальность.

Тур № 1 «Гравитация» включает в себя обзор всех уровней гравитационной винодельни, знакомство с историей компании и ее философией, особенностями терруара и производством вина, а также дегустацию производимых здесь вин.

Тур № 2 «Вино и звезды» – это уже эксклюзивная вечерняя программа, которая пройдет в лучших традициях ценителей хорошего вина, романтиков и любителей звездного неба над головой. В ее программе не просто экскурсия по винодельне, но дополненная наблюдением за звездами в космосе через телескоп с известным астрофотографом в сопровождении премиальных вин «Скалистого берега».

Об этом и многом другом гостям рассказал Сергей Михайлович Ступницкий, Генеральный директор АО «Скалистый берег».

«Скалистый берег – это один из самых перспективных проектов не только в Краснодарском крае, но и в России. Его история началась в 2010 году. Подчеркну, наша территория — около 100 гектаров земли, из которых виноградниками (между прочим, с капельной системой орошения!) заняты менее трети. Урожай собирается исключительно вручную, а затем линия переработки пропускает его через высокотехнологичный оптический сортировщик, где ягоды сортируются специальной камерой, безошибочно отбирающей для премиальных вин только виноград заданного размера и цвета. Между прочим, в России таких высокотехнологичных устройств единицы, и один из них – у нас, в Анапе!

Сейчас под брендом «Скалистый берег» — 5 вин первой премиальной линейки с одноименным названием: три белых – Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг и два красных – Каберне Фран и ассамбляжное вино «Красная книга. Глава 2». Все вина с защищенным географическим указанием, урожая 2020 года и созданы из винограда с лоз возрастом 10 лет. Всего в линейке будет 8 вин, три из них ещё на выдержке и дополнят её в следующем году. Мы долго ждали идеальных условий, чтобы создать свое честное дебютное вино. Эти вина рассказывают о нашем терруаре лучше любых, самых хвалебных и восторженных слов.

Между прочим, еще до старта приема заявок на посещение нашей винодельни туристами – ценителями хороших вин — мы понимали, что «Скалистый берег» — новая точка притяжения эногастрономического туризма России. Запрос грандиозный и мы стараемся его полностью удовлетворить. Отчасти такой интерес вызвала архитектура винодельни, крайне нетипичная для края, отчасти этот спрос вызывают наши необычные туры, аналогов которым пока нет».

При винодельне есть и фирменный магазин, где средняя цена за бутылку составляет около 1600 рублей. Но есть нюанс – например, из-за небольшого тиража (3300 бутылок) — Каберне Фран будет продаваться только в фирменном магазине. А вот остальная продукция «Скалистого берега» в скором времени появится в разных городах нашей огромной страны, поскольку компания уже заключила договор на поставки с дистрибьютером вин.

Философия «Скалистого берега» сформирована путем переработки исторического наследия этих мест и аккуратного вплетения передовых технологий в традиционные методы виноделия. При этом «Скалистый берег» переосмысливает производство вин высочайшего качества в ключе осознанного потребления природных ресурсов: экосистемный подход – важнейшее условие сохранения уникального терруара «Скалистого берега» и окружающей природы.

В. РОЛДУГИН.

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ. ВОЗРАСТНАЯ КАТЕГОРИЯ 18+

Фото предоставлены Пресс-службой винодельни «Скалистый берег»

 

Добавить комментарий

Авторизуйтесь для добавления комментария через соцсеть: