Анапское винодельческое хозяйство  «Скалистый берег», расположенное рядом с Варваровкой, объявило в среду о начале строительства новой винодельни гравитационного типа для производства вин сегмента «премиум». Компания была создана в 2010 году, хозяйство специализируется на выращивании винограда знаменитых сортов Каберне Совиньон,  Совиньон Блан, Рислинг, Мерло, Каберне Фран, Пино Нуар, Шардоне. Гордость «Скалистого берега» — автохонный сорт «Красностоп Золотовский». Автохтонный сорт — значит региональный, местный. «КрасностопЗолотовский» —  автохтонный донской сорт культивируется на Кубани (причем только в Анапском районе) и Ростовской области.

Закладка виноградника Cote Rocheuse проходила, согласно всем правилам, в 3 этапа. Сейчас он занимает 32 гектара, расположенных в живописной долине юго-запада Кубани, совсем рядом с морем. Терруар очень перспективный – каменистые почвы, известняки, мергели.

Теперь начаты работы по созданию новой, современной винодельни гравитационного типа. Она расположится в центре виноградников, будет многоуровневой и станет архитектурной изюминкой. Дело в том, что уникальный проект разрабатывался с учетом местного климата и ландшафта. Он буквально вписан в окружающую природу. В здании будут располагаться производственные помещения, оснащенные самым современным оборудованием, хранилища. В находящемся здесь же магазине покупателям будут доступны вина всей линейки продукции Cote Rocheuse. На верхнем этаже расположится большой дегустационный зал с выходом на крышу.

Генеральный директор АО «Скалистый берег» Станислав Осмоловский  рассказал, что в ближайшие 2 года придется проделать колоссальную работу. Новый вид винодельни позволит создавать вино с  тонким и чистым вкусом, причем не гонясь за количеством выпущенных бутылок. Хотя предполагаемая мощность предприятия – около 300 тысяч бутылок в год,  задача стоит немного другая – выпуск высококлассного вина премиального сегмента!